Posada la fabula er fyrirtaks gistikostur þegar maður nýtur þess sem Santillana del Mar hefur upp á að bjóða og ekki skemmir fyrir að á gististaðnum er víngerð þar sem hægt dreypa á úrvalsvíni beint frá býli. Gestir sem vilja upplifa eitthvað spennandi geta farið í göngu- og hjólreiðaferðir og fjallahjólaferðir í nágrenninu. Á staðnum er jafnframt ókeypis þráðlaust net í boði. Verönd og garður eru meðal þeirra hápunkta sem eru í boði.